我行我記: 單菜類

蔥炒豬肝

食材：

作法：
1.豬肝漂水至變白後，切片，下1大匙米酒拌勻後，再下地瓜粉拌勻。
2.蔥切長段後，分蔥白、蔥綠備用。
3.取鍋加少油，下蔥白炸至酥香後取出，再關火下[做法1.]過油約8秒，撈起備用。
4.同上鍋餘油，炒香蔥綠，下[做法3.]蔥白、調味料炒勻，再下[做法3.]豬肝炒勻即可。

蒸蛋(約 2碗)

食材：
蛋 2顆
柴魚粉 5g
蝦仁
香菇
海鮮

作法：
1.300G水加5G柴魚粉，煮滾煮開，放涼5分鐘備用(將水內空氣煮出，減少孔隙)。
2.碗放入蝦仁、海鮮、香菇加入步驟1，過濾。
3.蒸籠篜15分鐘或電鍋2杯水蒸熟。